Tradicionalmente, el pan de muerto se perfuma con agua de azahar, tiene adornos de masa en la parte superior que representan los huesos y luego se hornea y espolvorea con azúcar. Similar a un brie horneado, este plato envuelve el queso panela y algo dulce en una costra de hojaldre que, cuando está terminado, se parece al pan de muerto pero tiene una sorpresa sabrosa, dulce y salada en su interior.
He usado pasta de membrillo en esta receta, conocida como membrillo en español; También puede sustituir la pasta de guayaba si lo prefiere.
Queso panela al horno para el Día de Muertos
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
Rendimiento: 4-6 porciones
Ingredientes
1 hoja de hojaldre (como Pepperidge Farms, que se encuentra en la sección del congelador de su tienda de comestibles)
1 cucharadita de harina para todo uso
5 onzas de queso panela cacique
2 ½ onzas de pasta de membrillo (también conocida como membrillo)
1 huevo mediano, batido (para lavar huevos)
Instrucciones
Enharinar ligeramente la superficie de una tabla de cortar grande y desplegar la hoja de hojaldre para descongelar durante aproximadamente 45 minutos a una hora.
Cuando esté descongelado, use un rodillo para extender suavemente el hojaldre tanto horizontal como verticalmente. Con un cuchillo afilado, corte un panel de hojaldre y póngalo a un lado.
Precaliente el horno a 400 grados F.
Cortar una ronda de 10 onzas de queso panela Cacique a la mitad a lo largo. Guarde la otra mitad en una bolsa de plástico con cremallera para otro uso. Coloque la otra mitad del queso en el centro del hojaldre restante.
Corte pequeñas tiras de pasta de membrillo (membrillo), con un peso de 2 ½ onzas, y colóquelas encima del queso panela.
Envuelva el hojaldre sobre la parte superior del queso y la pasta de membrillo como un sobre.
Corte tres tiras del panel de hojaldre restante; esto simulará una decoración de pan de muerto en la parte superior. Enrolle dos de las tiras y colóquelas encima de la masa de hojaldre en forma de X. Rasgue la tercera tira por la mitad y gire la otra mitad en una bola. Coloque la pelota en el medio de la X. Deseche el resto del hojaldre sobrante o úselo para otra receta.
Coloque el sobre de hojaldre terminado en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Batir el huevo y usar un cepillo de hojaldre para darle al huevo de hojaldre un lavado de huevo en la parte superior y alrededor de los bordes.
Hornee a 400 grados F por 20 minutos.
Retire del horno, deje enfriar durante 5-10 minutos, luego corte y sirva.
Notas
Si sirve como aperitivo o postre fuera del Día de los Muertos, puede dejar los adornos de repostería que simulan la decoración del pan de muerto. Solo asegúrate de doblar el hojaldre completamente y luego barnizar con un huevo batido.
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