Leche Asada

Leche Asada

Ingredientes para 4 personas:

  • 1/2 litro de leche
  • 3/4 taza de panela pulverizada, o 5 cucharadas de miel natural de caña
  • 1 huevo entero y 4 yemas
  • Una astilla de canela
  • 1 pizca de sal

Ingredientes para el caramelo:

  • 1/2 taza de panela pulverizada
  • 1/4 de taza de agua

¿Y cómo se prepara?

Para comenzar tenemos que hacer dos preparaciones. Primero, para el caramelo, debes mezclar la panela pulverizada y el agua en una sartén a fuego medio hasta que la mezcla adquiera la consistencia deseada, ni muy líquida, ni muy sólida. Con este caramelo cubre el fondo del molde donde vas a hornear la preparación.

En otro recipiente mezcla la leche, con la canela y la panela pulverizada o la miel natural de caña, cuando la preparación ya esté hirviendo retirarlo de la estufa y tápalo.

En otro recipiente bate las yemas con el huevo y un poquito de sal. Poco a poco añade la preparación de leche y panela en forma de hilo, mientras se mezcla continuamente hasta que espese. Después vierte la mezcla en el molde acaramelado y cúbrelo con el resto del caramelo.

Por último hornea a 150 grados centígrados por media hora. Con un palillo tienes chuzar el postre y para saber si el centro de la preparación está listo, si el palillo sale seco está listo.

Después déjalo enfriar un rato y ponlo en la nevera por un tiempo prudente y listo!!!