Breaded eggplants with panela

Ingredientes

3 berenjenas

1 taza harina de trigo

2 huevos

1 taza miga de pan

Aceite para freír

Panela

Vinagre balsámico

1/2 cda mantequilla

Pasos

Cortar la berenjena en rodajas y desamargar en agua con sal, escurrir y secar, rebozar pasando por harina de trigo, huevo y miga de pan

Freír en aceite caliente reservar, en un sartén poner un trozo de panela con agua y vinagre balsámico, dejar reducir un poco y luego agregar las berenjenas fritas para que se incorporen los sabores