Instrucciones Combine todos los ingredientes en una olla grande a fuego medio bajo, revuelva hasta que el azúcar o la panela se disuelva bien. Reduce el calor al mínimo. Continúe cocinando hasta que la mezcla se reduzca significativamente y comience a espesarse mientras el color cambia de un beige cremoso a un tono caramelo: el dulce de leche demorará entre 2 ½ horas y 3 horas. Durante las primeras 1 hora y media, deberá revolver ocasionalmente para evitar que se hunda y se pegue. Durante ... continue reading...
¿A qué mercados internacionales está llegando la panela colombiana?
Principalmente a Estados Unidos y Europa, en especial a España, Alemania y Francia, y también se ha llegado a Corea del Sur y Argentina. Tenemos proyecciones muy interesantes en este sentido. Son alrededor de 4.000 toneladas a 4.600 toneladas de panela colombiana que se exportan anualmente. Hay que dejar claro que esta cifra viene aumentando en los últimos cuatro años, ya que se ha hecho una labor muy importante con el Gobierno para dar a conocer el producto en otros mercados. ¿Qué usos le ... continue reading...
Helado de brownie y panela
MÉTODO Paso 1 Coloque el azúcar y el agua en una cacerola a fuego lento. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que el azúcar se derrita. Dejar enfriar un poco. Paso 2 Calienta la leche, vierte la crema y la rama de canela rota en una cacerola separada hasta que la mezcla casi hierva. Paso 3 Mientras tanto, bate las yemas hasta que se combinen. Batiendo constantemente, vierta la mezcla de crema tibia sobre las yemas. Vierte la mezcla en la cacerola con la mezcla de azúcar. Colocar a ... continue reading...
¿Sabía qué?
26 países del mundo confeccionan panela; Colombia es el segundo mayor productor después de la India? Cifra 200 toneladas de panela de sobreproducción se tienen en la actualidad en el mercado nacional. Dato La panela como se confecciona hoy es un producto atractivo para un sector poblacional por sus ventajas orgánicas y naturales; su masificación va ligada a la transformación para copar los mercados. Dato La panela no se ha transformado de la manera esperada; pero existen ... continue reading...
350 mil familias que se sustentan de la panela
Este producto endulzante natural y con los beneficios nutricionales que produce la caña de azúcar, ha conseguido ser parte del desarrollo económico y cultural de Colombia. Consumir panela aporta vitamina A, C, B1; además de Calcio, Hierro y Potasio. Es un producto alejado de químicos y que se arraiga a la tradición gastronómica colombiana. La panela es la segunda agroindustria que más desarrollo ha traído a Colombia ... continue reading...